Desserts Ballymaloe : recettes et histoires emblématiques d'Irlande

Découvrez un délicieux voyage dans le monde des douceurs avec cette charmante collection de recettes. Parfait pour le boulanger amateur, ce livre vous apporte une mine d'inspiration avec des recettes de gâteaux, biscuits, pâtisseries, puddings et bien plus encore. Directement de l'emblématique Ballymaloe House en Irlande, chaque recette est élaborée par leur célèbre chef pâtissier, JR Ryall.

Connue comme une pierre angulaire de la cuisine irlandaise moderne, Ballymaloe House est célèbre pour sa sélection quotidienne de friandises, joliment présentées sur un chariot à desserts vintage. Avec 130 recettes méticuleusement testées, ce livre apporte la magie de Ballymaloe dans votre cuisine, rendant chaque dessert réalisable et délicieux.

Découvrez de délicieuses créations comme la Ice Cream Bomb rétro et le superbe gâteau meringué au café irlandais. Vous trouverez également une version revisitée du shortcake aux fraises classique avec une touche de modernité. Les instructions claires et perspicaces de Ryall vous guident à travers chaque recette, en mettant l'accent sur l'utilisation d'ingrédients locaux frais et de saison.

Profitez des conseils réfléchis disséminés tout au long du livre, de la maîtrise de la technique de fouettage des blancs d'œufs à l'ajout de ce facteur wow supplémentaire à votre présentation.

• Fruits : Compote de groseilles vertes et de fleurs de sureau ; Pêches sucrées
• Meringues : Gâteau meringué aux amandes et crème au chocolat et au rhum
• Mousses, crèmes fermes, gelées et farces aux fruits : Mousse à l'orange et gaufrettes au chocolat
• Puddings : Riz au lait à l'ancienne
• Quelques Biscuits et Petits Fours : Fraises Almandines
• Desserts glacés : Glace au cassis ; Sorbet à l'orange sanguine et au fruit de la passion
• Pâtisseries : Tarte à la rhubarbe et à la crème anglaise
• Gâteaux : Gâteau aux pommes irlandais ; Gâteau à la mousse au chocolat

Cette collection promet une délicieuse aventure dans le monde des desserts de Ballymaloe, où chaque recette raconte une histoire et chaque bouchée est un avant-goût du patrimoine culinaire irlandais.

270 × 205 mm (10 5/8 × 8 1/8 po)

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