Bao
Le premier livre de cuisine du restaurant culte de Londres, BAO, offre un avant-goût de la culture culinaire taïwanaise avec 100 recettes emblématiques de petits pains cuits à la vapeur, de nouilles, de xiao chi, de poulet frit et bien plus encore. Depuis ses modestes débuts en tant que stand de nourriture londonien, BAO a accumulé un culte auprès des fans affamés grâce à sa cuisine d'inspiration taïwanaise et à sa sensibilité au design élégant. Le premier livre de BAO révèle les recettes top secrètes de 100 de ses plats les plus appréciés – des petits pains cuits à la vapeur traditionnels de son nom au poulet frit taïwanais, en passant par les nouilles au bœuf réconfortantes, le xiao chi en collation, et bien plus encore. Chaque restaurant BAO reflète un élément unique de la culture culinaire taïwanaise. Le livre emboîte le pas, avec des chapitres explorant l'inspiration de chaque restaurant – marchés nocturnes et grillades de Taipei, magasins de nouilles et cafés – ainsi que son interprétation créative. En partie livre de cuisine, en partie manifeste, BAO associe de délicieuses recettes, des histoires vivantes, des photographies évocatrices et des illustrations ludiques pour inspirer les super-fans de BAO et les cuisiniers amateurs curieux. Les chapitres et plats présentés comprennent : BAO – BAO de porc classique, Daikon BAO, BAO de morue noire, BAO de côtes courtes Xiao Chi – Poulet frit taïwanais, chips de patates douces avec ketchup aux prunes marinées Grill House – Ailes de poulet au piment, brochettes de cœur de bœuf Shacha Café taïwanais – Dan Bing, Taro Congee avec ailes croustillantes à l'échalote Noodle Shop – Joue de bœuf mijotée et nouilles aux côtes courtes, boissons aux nouilles Dan Dan Tofu – Lait d'arachide, melon aigre, thé à la mousse de lait
21,5 x 2,5 x 28 cm
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