Mangez vos verts !

Libérez le potentiel caché des légumes avec plus de 800 recettes créatives à base de plantes. Transformez des légumes ordinaires comme les pommes de terre, les panais et le chou en repas extraordinaires. Des betteraves bouillies réconfortantes aux radis rôtis acidulés, explorez un monde de saveurs avec des techniques simples axées sur un légume à la fois. Vous vous surprendrez à échanger des carottes bouillies familières contre des aubergines épicées à la menthe, à l'ail et aux pignons de pin. Plongez dans le potager et adoptez un mode de vie plus doux et plus durable.

Découvrez plus de 40 légumes, apprenez-en plus sur leur saisonnalité, leurs méthodes de conservation optimales et les associations d'ingrédients idéales. Ce livre Eat Your Greens est votre guide pour maîtriser l'art de la cuisine végétale.

Anette Dieng, ancienne chef et fondatrice du principal service de livraison de légumes en Suède, Ekolådan, partage sa passion pour la production alimentaire durable à travers ses écrits.

Ingela Persson, chef et pâtissière talentueuse, passionnée de légumes, crée des recettes pour Ekolådan et a écrit plusieurs livres de desserts. Elle est également propriétaire de la Brasserie Bobonne à Stockholm, en Suède.

• Dimensions : 18 × 24 cm

18 × 24 cm

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