Japon - Le livre de cuisine végétarienne

Extraordinaire… un livre incontournable pour tous ceux qui aiment les légumes !' – Amanda Cohen, chef nominée par James Beard et propriétaire de Dirt CandyDe l'auteur du best-seller mondial Japan: The Cookbook, plus de 250 recettes japonaises végétariennes délicieuses et saines pour les cuisiniers à domicileDans cette collection de nouvelles recettes, Nancy Singleton Hachisu, la voix la plus autoritaire dans la cuisine japonaise d'aujourd'hui, présente des plats végétariens japonais, apportant les saveurs exquises de la cuisine élégante du pays à ceux qui suivent un régime à base de plantes ou qui souhaitent réduire la quantité de poisson et de viande qu'ils consomment. Les recettes sont divisées par style de cuisine – habillé , vinaigrées, frites, mijotées, cuites à la vapeur, sautées, grillées, marinées et sucrées – aux côtés desquelles Hachisu partage sa connaissance experte des ingrédients, de la culture et des traditions de ce style culinaire unique.

18,5 x 3,5 x 27,5 cm

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