L'Atlas mondial du café

Découvrez le monde fascinant du café avec ce guide indispensable pour les passionnés et les esprits curieux. Le voyage du café n'a jamais été aussi passionnant, les producteurs explorant une gamme de variétés et de techniques qui apportent les meilleures saveurs à votre tasse. Plongez dans l'atlas mondial du café et apprenez-en plus sur les éléments qui influencent chaque gorgée, de l'origine des grains au processus de brassage.

James Hoffmann, célèbre champion barista et expert, se penche sur les nuances du café, explorant tout, de l'influence du terroir aux subtilités de la récolte et de la transformation. Comprenez l'art de la torréfaction et de l'infusion, et découvrez les diverses caractéristiques du café, de la Bolivie à la Zambie. Ce livre est une mine d'informations, offrant un aperçu complet de la production de café de plus de 35 pays, révélant des secrets qui étaient autrefois exclusifs aux initiés de l'industrie.

• Dimensions : 20 × 2,4 × 25,5 cm
• Pages: 272
• Langue: Anglais

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